Классификация типов питания в гостиницах и отелях

Справочник туриста > Классификация питания

Buffet (шведский стол)-вид сервировки с широким выбором блюд и самообслуживанием с неоднократным подходом.

Set menu (питание по меню) — вид сервировки с ограниченным числом блюд по меню, несколько вариантов с предоставлением выбора.

A-la carte (а-ля карт) — меню, в котором каждое блюдо указано со своей отдельной ценой, обслуживание официантом.

 

Pocket lunch или picnic — сухой паек, выдаваемый туристам вместо завтрака или обеда во время экскурсий, заказывается заранее.

EP (european plan) RO или BO (room/bed only) AO (accomodtion only) — гостиничный тариф, включающий стоимость проживания в отеле без предоставления питания.

BB (bed & breakfast), CP (continental plan) — гостиничный тариф, означающий стоимость размещения с завтраком (напитки включены). Дополнительное питание предоставляется за отдельную плату в ресторанах отеля.

CB (continental breakfast) — континентальный или европейский завтрак (обычно булочка, джем, масло, кофе).

EB (english breakfast) — английский завтрак, вид завтрака, обычно включает в себя яичницу с беконом, сосиски, тосты, масло, джем, сок, кофе или чай.

AB (american breakfast), BP (bermuda plan) — американский завтрак, вид завтрака, обычно включает в себя мюсли, булочки, яйца, различные нарезки (колбасы, сыры) и горячие блюда (омлет, сосиски, блинчики).

HB (half board), MAP (modified american plan) — гостиничный тариф, включающий стоимость проживания в отеле с полупансионом (двухразовое питание — завтрак и ужин, реже завтрак и обед). Напитки, как правило, не включены в стоимость ужина.

HB + (extended half board) — расширенный полупансион с напитками (в некоторых отелях пиво и вино) во время ужина.

FB (full board), AP (american plan) — гостиничный тариф, включающий стоимость проживания в отеле с полным пансионом (завтрак, обед, ужин).

FB + (extended full board) — расширенный полный пансион с напитками местного производства во время еды.

Mini all inclusive — полный пансион с напитками местного производства не только во время еды, но в ограниченном количестве.

AI (all inclusive) — питание в течение дня в установленное в отеле время, в зависимости от категории отеля предлагаются второй завтрак, полдник, поздний ужин, легкие закуски, барбекю в барах отеля, включая напитки местного производства в неограниченном количестве.

UAI (ultra all inclusive) — питание в течение дня с широким выбором блюд, включая напитки импортного производства (в том числе спиртные) плюс дополнительные услуги на усмотрение администрации отеля.

MAI (maxi all inclusive) — все бесплатно кроме: магазинов, телефона, врача, прачечной, некоторых водных видов спорта и подводного плавания.

HCAI (high class all inclusive) — питание высшей категории, все бесплатно, за исключением: магазинов, телефона, врача, парикмахерской, некоторых водных видов спорта и подводного плавания.